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  • 多喝热水?这可能会增加人体罹患食管癌的风险!

    发布时间: 2018/3/19 0:05:48 被阅览数: 次 来源: 新浪综合
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    生活中,我们一向对“热”情有独钟:饭要趁热吃,水要趁热喝。“多喝热水”仿佛就代表了对待别人最好的关心。
      然而最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇名为《Carcinogenicity of drinking co?ee, mate, and very hot beverages》的文章,让大家对“多喝热水”产生了质疑。
      文章称,长期喝太热的饮料(65℃及以上),可能会增加人体罹患食管癌的风险,而与饮料本身的类型关联不大。
      部分动物试验证实,热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率。
      世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物(很可能致癌),与疟疾、无机铅化合物同属一类,虽然对人致癌证据有限,但对试验动物致癌证据确凿。
      那么,这种说法是否准确呢?今天就和大家来详细的聊一聊!
      热饮到底能不能增加癌症风险?
      当我们喝热饮或吃热的食物时,65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤,引发食管粘膜炎症,促进活性氮生成,合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物,从而诱发食管癌。
      另有研究表明,组织损伤可能造成DNA损伤。当组织细胞受损时,机体必须不断分裂产生新细胞进行修复。细胞分裂过程中,其DNA暴露出来,因而更易受到内源性致癌物(例如炎症过程中产生的活性氧和活性氮)和外源性致癌物(例如烟草)的攻击。DNA产生的变化越大,发生食管癌的风险就越高。
      对于喜欢喝热茶的人,茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积,刺激受伤的上皮细胞组织,使慢性溃疡经久不愈,从而导致癌变。
      此外,长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝,即高温使食管裂孔扩大,腹腔脏器(主要是胃)通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。
      多少温度食用是安全的?
      口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。
      专家建议,适宜的进食温度在10~40℃左右,能耐受的最高温度在50~60℃左右,超过65℃便足以烫伤粘膜。
      那么,如何判断超过65℃?
      火锅汤高达120℃,刚沏的茶水温度在80~90℃,刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃,65℃的水只能抿一口。
      说到这里,大家应该明白65℃以上大致什么感觉了吧,总之一个字:烫。
      人体体温约37℃,因此40℃较温热。 
      如何预防食管癌的发生?
      1。 少喝热饮。建议将烫食和热饮放置几分钟,待感觉温热后再食用。
      2。 戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素。因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒,减少对食道的刺激。
      3。 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中,尤其是腌制或熏制的肉类中、咸菜、酸菜等,因此要合理控制腌制食物的食用量。
      4。 补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成,多吃富含维生素C的水果,适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。
      5。 保持良好的生活习惯。每天刷牙,保证口腔清洁,养成良好的作息习惯。

    编辑:秋痕

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