国学首页|国学私塾 |服饰| 膳食| 礼仪| 建筑| 曲艺| 信息资讯| 民族风采| 民间传说| 论坛
□ 站内搜索 □
请输入查询的字符串:
标题查询 内容查询
□ 同类目录 □
  • 饮食健康
  • 菜系菜谱
  • 酒文化
  • 饮食文化
  • □ 同类热点 □
  • 《水浒传》中的酒故事与酒文化(2)
  • 名酒与产地:古井贡酒
  • 春秋战国时期的酒文化
  • 名酒与产地:杏花村竹叶青酒
  • 桂花与桂花酒的来历
  • 中日饮酒习俗与健康
  • 中国古代十大宫廷贡酒
  • 白酒起源与发展
  • 四川酒和文化
  • 酿酒的发明朝代
  • 《水浒传》中的酒故事与酒文化 (1)
  • 《水浒传》中的酒故事与酒文化(3)
  • 酿酒起源的传说
  • 最早的船形酒器
  • 酒的起源——现代学者对酿酒起源的看法
  • 当前类别:首页 >> 新版国学 >> 民俗 >> 膳食 >> 酒文化
    春秋战国时期的酒文化

    发布时间: 2007/2/15 9:56:12 被阅览数: 次 来源: 中华五千年
    文字 〖 〗 )

    公元前770年至公元前221年为我国历史上的春秋战国时期。由于铁制工具的使用,生产技术有了很大的改进;加上"宗庙之牺,为畎田之勤",把用为祭祀的牛放去耕地;西门豹治漳水开十二渠以灌邺田,蜀太守李冰主持修建都江堰,使四川成都平都,活野千里受于堰,等水利的兴修;农民"早出暮归,强乎耕稼树艺,多娶菽粟",生产积极性的提高,使生产力有了很大发展,物资财富大为增加。这就为酒的进一步发展提供了物资基础。所以,春秋战国时期的文献,对酒的记载很多: 
      《论语》:"有酒食先生馔,曾是以为孝乎。" 
      《诗经·幽风七月》:"十月获稻为此春酒以介眉寿" 
      《诗经·小雅吉日》:"以御宾客且以酌醴。"醴,酒的一种,系甜酒。 
      《诗经·小雅信南山》:"祭以清酒,从以騂牡享于祖考。" 
      《诗经·双雅旱麓》:"瑟彼玉瓒黄流在中。"黄流,即用来参和郁金香酿成的酒,郁金黄如金色,故该酒亦称黄流。 
      《礼记·曲礼》:"水曰清涤酒曰清酌。"水指元酒,水可灌濯,故称清涤。清酌,经过澄清的酒。 
      《礼记·月令》:"孟夏之月天子饮酎用礼乐。"酎,重酿之酒,配乐而饮,是说开盛会而饮之酒。 
      《礼记·玉藻》:"凡尊必尚元酒唯君面尊,唯饷野人皆酒,大夫侧尊用木於士侧尊用禁。"尚元酒,带怀古之意,系君专饮之酒。春秋时分国人和野人,野人是指普通群众。饷野人皆酒,意思是让他们一般的饭菜,喝普通的酒。木於、禁是酒杯的等级。 
      《礼记·乡饮酒义》:"尊有元酒,教民不忘本也。" 
      《仪礼·大射仪》:"又尊于大侯之乏东北两壶献酒。"献,应读作沙,沙酒是在五齐之上的一种酒。 
      《春秋纬·酒》:"酒者乳也,王者法酒旗以布政施天乳以哺人。麦阴也,黍阳也,先渍麯而投黍是阳得阴而沸,故以麯酿黍为酒。" 
      《素问·汤液醪醴论》:"黄帝问曰:为五谷场液及醪醴奈何?岐伯对曰:必以稻米炊之,稻薪稻米者完稻薪者坚。帝曰:何以然?岐伯曰:此得天地之和,高下之宜,故能至完伐取得时,故能至坚也"意思是,风调雨顺天地之和,加上土地高下适宜,才能有稻子的好收成。然后才能化稻米之津为酒。 

    编辑:秋痕


    桂花与桂花酒的来历

    |关于我们 | 招聘信息 |联系我们 |友情链接 |相关介绍 |免责申明 |
    copyright©2006 Power By confucianism®  中国国学网版权所有    蜀ICP备11019425