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    流言揭秘:吃蝉蛹真的“大补”吗?

    发布时间: 2017/9/3 0:35:44 被阅览数: 次 来源: 科学加公众号
    文字 〖 〗 )

    流言 :近日有报道称,厦门一小伙认为蝉蛹是大补之物,在外用餐时点了份油炸蝉蛹,吃后却休克倒地,被紧急送往医院治疗。


      真相 :蝉蛹,俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子,是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫。蝉蛹含有非常丰富的蛋白质,每百克蝉蛹中,蛋白质的含量就高达68克。这是否意味着人服用蝉蛹可以“大补”呢?


      事实上,蝉蛹蛋白质充足并不能够和营养价值划等号,因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含有的氨基酸种类、数量和结构比例。而蝉蛹中虽然含有多种氨基酸,但并不包括人体所必需的色氨酸和蛋氨酸,这也就大大降低了蝉蛹的营养价值。另外,蝉蛹中含有铁、锌、锰等多种人体必需矿物质,但却因铁的含量较高,铁、锌比例不适宜,直接影响了人体的吸收效果,因此并不能作为补充矿物质的主要食物来源。


      那么,食用蝉蛹为何会致人休克? 这是因为该报道中的“小伙”对蝉蛹过敏而不自知。蝉蛹中所含的蛋白质、氨基酸都是大分子物质,属于异性蛋白,摄入后会引起组织胺大量进入血液,从而导致机体出现变态反应。若严重过敏,会导致人体皮肤、呼吸道、消化道、心血管系统等多个器官受损,而最危险的是过敏反应会影响到心血管系统,造成血压下降,若抢救不及时,甚至可能引起器官衰竭、意识丧失甚至死亡。

    编辑:秋痕

    在吃这件事上,古人究竟有多努力?

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